Mantar Çorbası

Mantar çorbası; çorba sevenler buyursun. Mantar, herkesin sevdiği bir sebze olmasa da çorbası genelde sevilir. Mutfak, benim laboratuvarım. Bir şeyler denemeyi ve üretmeyi seviyorum. Sağlıklı beslenmek birinci önceliğim olsa da lezzetten ödün vermek istemiyorum.

600 gr mantar

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyagı

4 su bardağı su

1 su bardağı et veya tavuk suyu

1 tatli kaşığı tuz

1 cay kaşığı karabiber

100 ml litre krema

1/4 demet maydanoz veya dereotu

Mantarları temizleyin, iri iri doğrayın. Üzerini geçecek kadar suyla 10 dk. haşlayıp suyu nu dökün. Bir kenara alin. Tencereyi biraz ısıtıp, tereyağını ekleyin. Eriyince unu ekleyip kokusu gelinceye kadar kavurun. Mantarları ekleyerek 2 dk. Daha kavurun. 4 su bardağı suyu ve 1 su bardağı et suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynatın. Altını kısarak 10 dk. pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatın. Servis esnasında krema ve maydanoz ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun.